Encargado de garantizar el cumplimiento de estándares de Calidad e Inocuidad en todas las etapas del proceso, mediante la realización de seguimiento a los procesos y la realización análisis fisicoquímicos y sensoriales, y muestreos microbiológicos en las líneas productivas.
RESPONSABILIDADES
· Realizar liberación de línea para inicio de proceso productivo.
· Garantizar cumplimiento de los protocolos de limpieza y desinfección de las diferentes líneas de producción.
· Garantizar el control de las variables de proceso productivo en línea (tiempos, temperaturas, variables fisicoquímicas)
· Realizar...